Una pizza che
racconta la Calabria.
Trent’anni di ricerca su fermentazioni, farine e territorio. Farine tipo 1, prefermenti, lunga lievitazione: fragranza, profumo e alta digeribilità.
2025, Pizzerie
Eccellenti
Un’esperienza culinaria unica
L’arte della pizza si fonde con l’eccellenza degli ingredienti di prima qualità. Un ambiente elegante e accogliente, perfetto per una cena intima, una serata con amici o una celebrazione speciale.
Il pizzaiolo chef è un ruolo nuovo: un artigiano con le competenze di uno chef, capace di studiare ed eseguire ricette innovative, non solo di pizza.
Un viaggio attraverso sapori unici
Number One
Fiordilatte, funghi porcini trifolati, datterino idroponico, schiacciata calabra, basilico, olio extravergine. La pizza ideata da mio padre nel suo primo locale.
Sensation 2.0
Fiordilatte, pistacchio 100%, mortadella DOP, burrata affumicata, granella di pistacchio, polvere di caffè arabica.
Eccellenze di Calabria
Fiordilatte, basilico, cipolla rossa di Tropea caramellata, filetto di tonno Callipo, olive verdi schiacciate, ’nduja, olio extravergine.
La Calabria
anche nel calice.
Vini di Calabria
Bollicine, bianchi, rosati e rossi: diciannove etichette da sette cantine calabresi, costruite su Magliocco, Greco, Pecorello, Mantonico e Marsigliana nera.
Birrificio Cala
Nove birre artigianali in bottiglia, dalla blanche agli agrumi alla stout al caffè, con una versione senza glutine. Alla spina Nastro Azzurro e Peroni Gran Riserva.
Ogni piatto il suo calice
In carta quasi ogni portata porta l’abbinamento consigliato: il calice del territorio o la birra giusta, scelti uno per uno. Basta seguirlo, oppure farsi guidare dalla sala.
Volando Oltre
Un padellino da dividere in tavola: patate silane, cipolla di Castrovillari de.co., origano e pancetta di suino nero di Calabria bruciata al cannello.
Nasce dalla collaborazione con l’associazione Volando Oltre. Per ogni padellino venduto, un euro va all’associazione.
Non è solo un dolce.
È un viaggio.
Solo lievito madre, farine selezionate e ingredienti che parlano del territorio. Cinque interpretazioni tra innovazione e tradizione.
Raffinato, versatile, anche per piccoli eventi
Cene private, celebrazioni speciali o ricevimenti: il nostro spazio è pensato per creare momenti indimenticabili. Atmosfera accogliente e cucina innovativa, per te e per i tuoi ospiti.